Cafés, Hotels, Traiteurs ou Restaurants : pas toujours facile d’optimiser sa Marge en restauration dans un cadre fortement concurrentiel. En restauration, Rentabilité rime avec clients satisfaits.

Comment vous démarquer du peloton ? Quelles astuces pour gagner plus, tout en apportant un service supplémentaire à vos clients ?

Comment les Tables Brasero Plancha activent la Marge en Restauration ?

Plus de Chiffre d’Affaires, moins de coûts. Voici la recette magique
pour optimiser la rentabilité des restaurants.

Personnalisables,
les tables Brasero apportent une valeur ajoutée et s’adaptent à votre activité.
Votre savoir-faire est sublimé par une cuisson professionnelle de vos
produits. En effet, les Tables Brasero Plancha permettent de cuisiner, chauffer
ou réchauffer une gamme de produits très large.

Salé ou sucré, le chef peut laisser libre court à sa créativité avec
des possibilités à l’infini : viandes, poissons, légumes ou champignons,
boîtes chaudes et fondues, crêpes, fruits… 

Augmentez le nombre de couverts toute l'année

20 % à 50 % de couverts en plus en hiver, c’est possible ? Oui en ouvrant votre terrasse !

En plus de chauffer vos plats, les Tables Vulx permettent à vos clients de se réchauffer en quelques minutes. En utilisation gaz, la puissance est modulable permettant ainsi un moment chaleureux et confortable.

L’été, le seau à champagne intégré permet de prolonger le moment de l’apéritif. En version table traditionnelle, votre Vulx augmente le nombre de couverts pour stimuler la marge de votre restaurant.

Des coûts maîtrisés

En moyenne pour le secteur restauration en France, les charges de personnel représentent 1/3 du Chiffre d’Affaires. Difficultés de recrutement, Turn Over élevé, pas facile de fidéliser son équipe et les charges explosent !

Pour utilisation complète, les Tables Brasero Plancha Vulx, permettent de limiter les préparations et supprimer la cuisson des plats chauds. Grâce à cette stratégie, la cuisine gagne du temps.

Moins de stress lors du coup de feu pour vos collaborateurs, le gain de temps leur permet de se consacrer pleinement aux plats froids et accompagnements.

Combien allez-vous gagner en plus sur la partie Restauration ?

Le chiffre d’affaires moyen dans la restauration traditionnelle est de 400 000 € HT en France. Le ticket moyen par personne est de 28 €, soit environ 14 285 couverts par an.

50 € de plus sur le ticket moyen

Quand le client se sent bien, il reste et consomme plus, et notamment plus de liquides. Sur les clients Vulx, les restaurateurs relèvent un ticket moyen entre 80 € et 100 €, soit 50 € à 70 € de plus que le ticket moyen traditionnel.

 

Sur 14 285 couverts moyens, le chiffre d’affaires peut être multiplié par 3 ! 

20 % de couverts en plus

En ouvrant la terrasse en hiver, vous pouvez accueillir plus de clients et limiter la saisonnalité de votre activité. Sur un restaurant moyen, il est ainsi possible de gagner 2800 couverts de plus à l’année.

Le calcul du gain est simple : sur un restaurant moyen 2800 couverts à 80 € de tickets moyens génèrent donc un chiffre d’affaires supplémentaire annuel de 224 000 euros ! Tout cela, sans augmenter les charges de personnel.

Clients satisfaits = Marge et Rentabilité ⭐⭐⭐⭐⭐

Les restaurateurs utilisant les tables Vulx sont unanimes : leurs clients sont pleinement satisfaits.

A Serre Chevalier, les clients apprécient d’être servis rapidement sans pour autant rogner sur la qualité : « Personnel hyper sympa, système astucieux pour minimiser l’attente, et surtout les burgers … une tuerie !! Tout est fait maison, et la différence est là »

On partage un moment convivial en Corse : « Côtes de bœuf au feu de bois cuites devant nous par le patron qui est très sympathique, frites et desserts fait maison, cadre super avec les tables sous les arbres. Nous avons passé une merveilleuse soirée avec des chants Corse. N’hésitez vraiment pas à aller y manger. »

Les touristes étrangers apprécient la bonne cuisine Française à la Vulx « Nous étions 6 dont 2 enfants ; nous avons très bien mangé !! Une fondue à la truffe ! Et pour les enfants une petite assiette de légumes frais avec purée maison… Un délice ; accueil chaleureux ! Je conseille fortement. »

    Quand un client est satisfait, il revient manger. En plus d’apporter une plus-value qualitative, un client fidèle vous fait gagner en rentabilité :

    • Pas besoin de dépenser en communication, le client fidèle reviendra : un client fidèle coûte 5 fois moins cher qu’un nouveau client
    • Le client fidèle est votre meilleure carte de visite, en vous recommandant, il vous permet également de conquérir de nouveaux clients.

    Des idées animations pour renforcer la satisfaction

    Tous les moyens sont bons pour apporter de la convivialité ! Evènements, animations, ateliers, shows, espaces de rencontres. Découvrez toutes les idées d’animations.

    Combien de temps faut-il pour amortir votre Table Brasero Plancha ?

    Grâce au financement en leasing3 couverts mensuels suffisent pour rentabiliser la table Brasero Plancha Vulx !

    Par exemple, pour une Table Magma en leasing à 65 € par mois, il suffit de 3 formules à 25 € pour amortir le coût. A partir 36 réservations de 3 personnes, votre Table Plancha Brasero Vulx est 100 % amortie sur son coût d’achat.