Pour partager avec vos convives ou en famille un moment unique autour de votre plancha, rien de tel que de les épater avec de nouvelles recettes ! Aussi savoureuses qu’étonnantes, voici neuf recettes de viandes, poissons et desserts à la plancha dont vous nous donnerez des nouvelles…
Recettes de viandes marinées à la plancha
Parmi les viandes marinées les plus réputées, il y a l’incontournable “Tigre qui pleure”. Ce plat traditionnel thaïlandais à base de viande de bœuf marinée puis grillée, laisse un souvenir impérissable à tous ceux qui y ont goûté. Préparée avec une grosse cuillère à soupe de sauce huître, trois cuillères à soupe sauce poisson, du citron vert, du piment, de la ciboulette, de la coriandre et du sucre, cette recette de marinade pour 500 grammes de viande vous transporte directement dans les cuisines de Bangkok. Grâce à une cuisson à la plancha au gaz, vous conserverez toutes les saveurs de votre marinade.
Si vous préférez les saveurs sucrées salées de la gastronomie française, il est certain qu’un magret de canard mariné au miel et aux quatre-épices puis cuit à la plancha saura vous séduire. En plus, la recette est on ne peut plus simple : pour faire mariner deux magrets, mélangez une cuillère à café de quatre-épices, trois cuillères à soupe de miel, du sel, du poivre et le tour est joué.
Enfin, l’ultime recette pour épater vos convives : le chich taouk. Pour quatre personnes, faites mariner 600 grammes de poulet dans une dose de safran, une cuillère à café de thym, piment, cumin, ail, cannelle, sumac et deux cuillères à soupe d’huile d’olive, est d’une saveur incomparable. Les morceaux de poulet sont ensuite montés en brochettes et grillés pour un résultat tendre à cœur et croustillant dehors. Cette recette peut aussi bien se réaliser à la plancha qu’au barbecue.
Recettes de poissons et fruits de mer à la plancha
Côté poissons et fruits de mer, les gourmands ne seront pas en reste lors de votre soirée plancha. Si on vous dit : couteaux, ail et persil ? Bien sûr, vous répondez qu’il ne manque que le beurre pour cuisiner de savoureux couteaux en persillade à la plancha ! Et rien de plus.
Une autre recette pour étonner vos convives à coup sûr, les sardines à la moutarde. Et, là aussi, la préparation est d’une simplicité déconcertante. Pour quatre personnes, il suffit d’enduire les filets de 12 sardines d’un peu de moutarde puis de farine avant de les faire griller à la plancha. Un filet de citron après cuisson et ils sont prêts à être dégustés.
Pour les amateurs de saveurs ibériques, la cuisson à la plancha est parfaite pour préparer des chipirons au chorizo et piment d’Espelette. Pour cela, faites revenir un kilo de calamars sur la plancha pour quatre personnes avec un peu d’huile d’olive, 400 grammes de rondelles de chorizo, un peu d’ail haché et de piment en fin de cuisson. Servez aussitôt et observez le silence qui se fait au moment de la dégustation…
Recettes de desserts à la plancha
Après la cuisson de vos viandes et poissons et avant de passer à la cuisson du dessert, assurez-vous de bien nettoyer votre plancha. Car, pour finir votre dîner en apothéose, pourquoi ne pas s’en servir pour cuisiner votre dessert ?
Il existe en effet de nombreuses recettes qui peuvent se cuisiner de cette façon comme des brochettes d’abricots au romarin. Faites alors mariner des abricots ouverts dans un mélange de miel, rhum et romarin pendant 30 minutes avant de les saisir à la plancha. Laissez-les juste le temps de caraméliser, et servez en brochettes.
De la même manière, pour quatre personnes, vous pouvez faire revenir huit pommes dans 15 grammes de beurre et une cuillère à café de cannelle. Quand celles-ci sont fondantes, servez-les dans des ramequins et ajoutez quelques brisures de spéculoos à votre goût sur le dessus, façon crumble.
Et, si vous souhaitez vous lancer dans un classique revisité, vous ferez certainement l’unanimité avec un pain perdu aux fruits exotiques à la plancha ! Gardez votre recette de pain perdu fétiche puis, plutôt que de cuire vos tranches de pain à la poêle, faites-les dorer sur votre plancha. Servez avec des fruits exotiques fraîchement coupés.
Quelles que soient vos recettes préférées, ainsi tous réunis autour de nos tables barbecue plancha, la soirée promet d’être conviviale et riche en saveurs surprenantes !
